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生物發酵類

Qiingdao Dabo Biological Co., Ltd.

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酵母膏(酵母自溶膏)
酵母膏(酵母自溶膏)

【包裝規格】
  60Kg/桶
  外層:聚乙烯桶,內層聚乙烯塑料薄膜袋

【產品應用】
  由于酵母抽提物營養豐富、加工性能良好,在一些食品加工中往往能起到有效增強產品鮮美味、醇厚感,同時緩和產品咸味、酸味,掩蓋異味等作用,酵母抽提物在很多食品加工業中都得到了較好的應用。
1、方便面
調料包中添加可增強產品的鮮味、醇厚感,提高產品適口性和營養。
面身中添加可以改善和提高面餅的口感,增加營養。
2、雞精
有效提高雞精中的氨基氮、總氮及呈味核苷酸含量,更容易達到標準要求。有效增鮮,使雞精的香味純正,口感醇厚、鮮美,提升產品檔次。
3、食用香精
作為香精基料,提供口感及香氣的載體,使香精效果更充分體現。
4、肉制品
增強色澤;烘托肉風味,掩蓋不良氣味;增強產品鮮美感,改善產品肉質原味及醇厚味,提高象真度;改善切片性能;使組織更致密,切面更光滑。
5、醬鹵制品
增強色澤;強化風味,增強產品鮮味、肉質感及厚味,增進食欲。
提高了鹵水老湯的利用率。
6、餐飲火鍋
增強鮮美感及醇厚感、掩蓋肉腥味。
7、焙烤食品
提供風味,改善口感及結構。
8、膨化食品
協調各種香辛料的香氣;平衡各種滋味料的口感;增強醇厚感,豐富味道。
9、醬油
掩蓋加工中產生的不良氣味,突出產品醬香。
協調、平衡滋味,緩和產品直沖感,使口感更自然柔和、醇厚。
提高產品氨基酸態氮等質量指標。
10、養殖業
同時可以應用于禽類、水產、動物飼料等行業,具有提高免疫功能。
11、生物發酵領域
發酵工業原料:氨基酸,抗生素,原料藥,VC及肌苷等。
微生物培養基:假單胞桿菌、醋酸桿菌、葡萄糖酸桿菌、大腸桿菌、枯草桿菌、乳酸鏈球菌、葡萄球菌、酵母及支原體。
12、工業領域
酵母膏是以新鮮啤酒酵母乳液經(酶解)分離、濃縮得到的純天然制品,富含均衡的各種人體必需氨基酸、B族維生素、核甘酸、多肽及微量元素,是各種微生物所必需的生長元素。
酵母膏是棕黃色濃厚粘稠液體產生,具有特殊的臭味,但無腐敗氣味。能溶于水,溶解呈黃色至棕色,反應呈弱酸性。經酶解方法處理的酵母浸膏氨基氮含量較高,更有利于細菌的培養。

【質量指標】

  

  

粗蛋白質

18.0%

水分

60.0%

粗灰分

4.0%

氨基酸態氮

1.9%

甘露寡糖

5.0%


上一條:壓榨酵母(鮮酵母)
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